Pinksterbloem (Cardamine pratensis L.)
Relevante planteninfo
Sierlijke weideplant met lichtroze, lila soms witte bloemen aan het eind van de stengel. Bloemen hebben 4 kroonbladen
Hoogte van 30 tot 55 cm.
Diep ingesneden bladeren en aan de onderkant van de plant wortelrozet met eironde deelblaadjes
Na de bloei komen de vruchten (hauwen) die de zaden bevatten
Vrij algemeen in Europa in weiden, graslanden enz.
Familie: Kruisbloemenfamilie Brassicaceae
Op de plant is vaak wit schuim terug te vinden. Dit zijn de nesten van de larven van een insectensoort die sap uit de plant zuigt
Inhoudsstoffen: veel vit C, mosterdglycosiden,…
Eetbaarheid
Verse jonge plant (voor de bloei) bevat veel vit C en is geschikt voor salade, soep, spinazie. Vanaf juni worden de bladeren bitter.
Bloemen zijn eetbaar en geschikt als decoratie of om te verwerken in kwark, boter...
De plant is qua smaak vergelijkbaar met tuin of veldkers.
Zaden, bloemstengels zijn ook eetbaar.
Volksgeneeskunde
In de volksgeneeskunde als bloedzuiverde middel. In de homeopathie en natuurgeneeskunde bij maagkrampen.
Gebruik in huidige planten-geneeskunde
Geneeskrachtige werking vergelijkbaar met tuinkers. De mosterglycosiden stimuleren lever en galwegen, is bloedzuiverend, stimuleert de spijsvertering, kan ook gebruikt worden bij reuma , bij hoest en astma,
