Boekweit (Fagopyrum esculentum Moench)
Relevante planteninfo
Schaars landbouwgewas, oospronkelijk uit Midden-Azië.
Meestal rode steel met weinig vertakkingen
Pijlvormig blad meestal langer dan breed. Onderste bladeren zijn lang gesteeld, naar boven toe worden de bladstelen steeds korter
Witte of roze Bloemen, 5 bloembladeren, okselstandig, bloemen van juni tot augustus
Driekantige vrucht
Voorkomen: kalkarme akkers, puin, wegkanten, redelijk verspreid.
Inhoudsstoffen: vooral flavonoïden, kleurstoffen, vitamine B enz.
Familie: Duizendknoopfamilie of Polygonaceae
Eetbaarheid
Vooral de zaden (van augustus tot sept). Deze hebben een graansmaak. Het is een goede voedingsbron die qua teelt weinig eisen stelt. Je kan de zaden drogen en mengen met andere ingrediënten zoals met water /melk voor een dessert, een burger of iets anders. Worden ook vaak tot meel vermalen voor gebak of brood. Door het lage rendement, in vergelijking met tarwe, wordt het niet veel meer gekweekt.
Volksgeneeskunde
Om bloedingen te stelpen.
Melksecretie te stimuleren.
Uit de bloemen en zaden kan een rode kleurstof gewonnen worden.
Gebruik in huidige planten-geneeskunde
Bevat het flavonoïd genaamd rutine dat een positieve invloed heeft op de bloedvaten. Volgens sommigen werkt het ook bloeddrukverlagend.
Je kan er thee van maken, gedroogd in tablet opnemen. Gebruikte delen zijn in dat geval de bladeren en bloemen.
Voedzaam graantje, rijke bron van magnesium, en eiwit
Groene plant, bloembladeren, vruchtwanden verhogen gevoeiligheid voor UV (fotosensibiliserend). (☠)
Bijkomende weetjes
Boekweitzaden zijn glutenvrij!
