Watermuur (Myosoton aquaticum (L.) Moench)
Relevante planteninfo :
Behoort tot de anjerfamilie (Caryophyllaceae)
Opgelet : wordt soms verward met de Stellaria – andere muursoorten ! De watermuur heeft 5 stijlen terwijl de Stellaria 3 stijlen hebben.
Stengels slap, bovenaan kleverig behaard.
Vochtige standplaatsen.
Voet van hoofdnerf blad vaak donker gekleurd.
Kroonbladeren gedeeld. Juni-september. Tussen 20 -60 cm.
Vrijwel algemeen in heel Europa
2x zoveel calcium, 3x zoveel kalium en magnesium, 7x zoveel ijzer als kropsla.
2 tot 8x zoveel vitamin A en C als kropsla
Bevat ook vitamin B1, B2 en B3, selenium, slijmstoffen, saponinen, favonoïde (rutine), kiezelzuur en gammalinoleenzuur.
Eetbaarheid :
Nauw verwant aan vogelmuur en op dezelfde wijze te gebruiken: van de stengels zijn alleen de scheuttoppen te gebruiken tot waar ze nog mals genoeg zijn. Van april tot juni kan men de scheuttoppen en bladeren, met de bloemknoppen, bloemen en zaden, plukken en verwerken in salads en uiteenlopende groentegerechten. Geliefd is ook hier weer spinazie of de groentevulling voor deegtasjes, bijvoorbeeld met ei en verse kaas, of fijngehakt in pesto, kruidenmengsels, en als toevoeging aan dressings. Smaak: de basissmaak van de plant is zeer mild en lijkt op die van kropsla.
Volksgeneeskunde :
Muur wordt ingezet bij hoest, astma en longziekten, ook ter reiniging en aansterking van het gehele organisme. De plant heeft een verkoelende, ontstekingswerende werking
Gebruik in huidige planten-geneeskunde :
Specifiek is er geen enkele aanwending te vinden.
Er zijn wel gegevens te vinden over het gebruik en de aanwending van “Muur” (Stellaria….).
Helpt bij kramp, leverklachten, oververmoeide of ontstoken ogen, reuma en blaasziekten. Uitwendig kan hij worden ingezet bij huiduistlag, verbranding, schaafwonden en kleine verwondingen. Fytotherapeutisch bij reuma, gewrichtsontstekingen, bronchitits en psoriasis.
Algemeen dient gesteld dat men eerder gaat gebruik maken van “Vogelmuur” (Stellaria media )
