(Uitstaande) Melde (Atriplex patula L.)
It all begins with an idea.
Relevante planteninfo
30 tot 80 cm hoge rijkelijk vertakte plant van de meldefamilie. Dit is een uitgebreide familie die wel plusminus 200 soorten telt die erg op elkaar gelijken. Het zijn éénjarige kruiden of lage heesters, vaak melig behaard, erg gelijkend op ganzevoetfamilie maar de bloemen zijn eenslachtig en de vrucht wordt omsloten door 2 kleine rechtopstaande steelblaadjes.
Bij de melde komen volgende courant voor: gewone zoutmelde, gesteelde zoutmelde, tuinmelde, gelobde melde, strandmelde, spiesmelde, gesteelde spiesmelde, uitstaande melde...
De tuinmelde (atriplex hortensis) wordt ook wel rode spinazie genoemd (bladeren soms sterk purperbruin) en wordt als spinazie bereid.
Bij de uitstaande melde (atriplex patula) is het onderste blad ruitvormig met een duidelijke herkenbare tand, bovenste bladeren zijn lancet tot spiesvormig.
Bloemen: okselstandig bijéén of lange aren.
Vrucht omsloten door ruitvormige steelblaadjes.
De spiesmelde (Atriplex hastata L.) gelijkt sterk op de uitstaande melde maar de onderste bladeren zijn driehoekig met kleine tandjes
Inhoudsstoffen: voor inhoudsstoffen wordt in de literatuur verwezen naar melganzevoet. De meldesoorten bevatten veel mineralen, vitaminen. Ook de zaden bevatten veel minerale stoffen en vitamine B.
Familie: Amarantfamilie of amaranthaceae (Heukels flora) in sommige literatuur ook tot de Ganzevoetfamilie of Chenopodiaceae gerekend.
Voorkomen: akkers, wegen, tuinen, algemeen in België en Nederland.
Eetbaarheid
Jonge bladeren en zijstengels kan je van april tot juni rauw of gestoomd eten en doen aan spinazie denken.
Bloemen en bloemknoppen (van juli tot aug) rauw of toevoegen aan een bereiding (bijvoorbeeld aan platte kaas).
Ook het zaad (sept tot okt) is (rauw) eetbaar en kan je vermalen tot meel en eventueel mengen met andere granen.
Volksgeneeskunde
Het gebruik van melde en de ganzevoetfamilie als groente is een erg oud gebruik. Terug te vinden bij de Romeinen.
Dodoens gebruikte de zaden voor de lever en tegen geelzucht en erkende ook de voedzaamheid van de meldesoorten.
Gebruik in huidige planten-geneeskunde
Wordt niet als geneeskrachtige plant gebruikt. Maar is erg voedzaam en bevat zeker heel wat geneeskrachtige inhoudsstoffen. Je kan ook altijd een thee maken van de bladeren, bloemen of zaad
Bijkomende weetjes:
De door ons gekende groenten zoals spinazie en snijbiet zijn nauwe verwanten van de ganzevoet- en meldesoorten.
