Amerikaanse Kruidkers (Lepedium virginicum)
Amerikaanse Kruidkers (Lepedium virginicum)
Relevante planteninfo
Eenjarige kruid die behoort tot de kruisbloemfamilie en ongeveer 15 tot 60 cm hoog wordt.
Stengel vaak naar boven toe veel zijtakken en licht behaard
Wortelrozet. De onderste bladeren zijn liervormig en ingesneden. De bovenste bladeren zijn lijn-, lancetvormig gezaagd of getand, de bovenste bladeren zijn lijnvormig.
Bloeit van mei tot augustus met kleine bloemen in een trosje - 4 witte kroonbladeren die duidelijk buiten de kelk uitsteken en 4 meeldraden.
Vrucht is een hauwtje die in het verloop van de zomer soms rood aankleuren.
Familie: Brassicaceae of kruisbloemigen.
Lepidium of kruidkers is een uitgebreid geslacht binnen de Brassicacea. De peperkers of Lepidium latifolium en de tuinkers of Lepidium sativum zijn de meeste gebruikte. De dichtbloemige kruidkers (Lepidium densiflorum) onderscheidt zich van de Amerikaanse kruidkers door het ontbreken van of de veel kortere (korter dan de kelkbladen) kroonbladen. Vergeten kruidkers (Lepidium neglectum) - ook nauw verwant - heeft dan weer kleinere kroonbladen.
Inhoudsstoffen: algemeen zijn de kruidkersen rijk aan vitaminen en mineralen.
Plant komt voor op droge, matige tot voedselrijke grond, tussen de bestrating, langs spoorwegen enz. Zoals de naam zegt is deze plant oorspronkelijk afkomstig van Noord-Amerika.
Eetbaarheid
De familie van de kruisbloemigen bevat heel wat eetbare varianten. Ook Amerikaanse kruidkers is eetbaar. Het heeft algemeen een peperachtige smaak.
De jonge bladeren kunnen gekookt of vers gegeten worden. De jonge hauwtjes kunnen als peper gebruikt worden.
Opmerking: de zaden van sommigen kruisbloemigen bevatten erucazuur, een onverzadigd vetzuur dat ook aanwezig is in mosterdolie en koolzaadolie. Er zijn aanwijzigingen dat dit een negatieve invloed op het hart kan hebben (vervetten van de hartspier). Dit is gebaseerd op een wetenschappelijke studie van ratten, maar de invloed van dit vetzuur op de mens is nooit gedocumenteerd.
Volksgeneeskunde
Geen gegevens terug te vinden.
Gebruik in huidige planten-geneeskunde
Geen gegevens terug te vinden.
Bijkomende weetjes
De bekendste versie van het geslacht lepedium is de populaire en veelgebruikte tuinkers.
